RICETTE DI CASA

"Per la colazione della domenica. Ricetta della mia amica Paola, specialista di torte."Anna Maria

Ingredienti
250 gr di farina di grano saraceno
250 gr di burro
250 gr di zucchero
125 gr di mandorle
125 gr di noci
6 uova
la scorza di un limone non trattato
200 gr di confettura di lamponi
zucchero a velo
burro e farina per la tortiera.

Ingredienti
200 gr di farina
200 gr di farina di cocco
200 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
300 gr di cioccolato fondente
5 cucchiai di olio di oliva
latte q.b.
30 gr di mandorle tritate
2 cucchiai di maraschino
sale

Ingredienti
3 o 4 mele (3 se sono grosse o 4 se sono medie)
6 fette di pancarrè
250 cl di latte
3 cucchiai di farina
1 hg o 1 hg 1/2 di zucchero
1 hg 1/2 di burro
3 uova intere
1 hg 1/2
1 tazzina scarsa di cognac
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti
200 gr di zucchero
4 uova intere
100 gr di olio di semi di girasole
300 gr di farina
1 bustina di lievito
4 mele
1 cucchiaio di latte

Ottima a colazione con il caffè, ma buona anche per merenda o in pausa caffè, magari con le amiche con un po' di panna - Rosalia

Utilizzate come unità di misura il vasetto di yogurt da 125 gr

Ingredienti
3 uova 
1 vasetto di yogurt alla frutta o al caffè  io uso quello alle fragole o alla pesca
3 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina per dolci
1 bustina di lievito bertolini per dolci
3 vasetti di olio di semi
1 pizzico di vaniglia.

Utilizzate come unità di misura il vasetto di yogurt da 125 gr

Ingredienti
1 vasetto di yogurt bianco
3 vasetti di olio di semi
3 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina per dolci
3 uova 
1 cucchiaio di cacao
una bustina di lievito bertolini per dolci
1 pizzico di vaniglia.

Ingredienti
200 gr d zucchero
1/2 bicchiere di latte
200 gr di farina
200 gr di burro
5 cucchiai di mandorle amare tritate (nocciolo delle albicocche)
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
2 uova

Ingredienti 
400 gr di cioccolato fondente
80 gr di cocco 
200 gr di burro
5 uova
150 gr di zucchero 
1 bustina di lievito
2 cucchiai di farina
1 pizzico di sale

Ingredienti
400 gr farina integrale
100 gr farina bianca
1 cucchiaino di bicarbonato
200 gr di zucchero di canna
4 uova intere
100 gr di olio di mais
200 gr di mandorle o nocciole tritate grossolanamente
2 cucchiaini di caffè solubile
un pizzico di cannella
latte quanto basta
1 bustina di lievito

Ingredienti
200 gr di farina integrale
150 gr di zucchero
2 uova intere
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte
3 mele
1 limone
burro

Preparazione
Sbucciate  le mele e tagliatele a fette non troppo sottili.
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di latte.
Grattate la buccia di un limone.
In una terrina sbattere 2 uova con 150 gr di zucchero, aggiungete la farina, la buccia del limone  ed il latte.
Ungete la teglia come da vostra abitudine versate la pasta nella teglia e copritela con le mele.
Spolverizzate con un po' di zucchero la superfice, aggiungete qualche pezzo di burro e cuocete a fuoco moderato per circa 20 minuiti.

Ingredienti
250 gr di fecola di patate
250 gr di zucchero
110 gr di olio
4 uova
1 bustina di lievito

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Separate gli albumi dai tuorli
Setacciate fecola e lievito.
Montate a neve gli albumi.
Impastate zucchero, uova, fecola, olio e lievito e per finire il bianco montata a neve.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l'impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 180° C per 35 o 45 minuti.
Sfornate la torta. Lasciate raffreddare.
Servite la torta in un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.

Ingredienti
300 gr di farina bianca
250 gr di zucchero a velo
250 gr di yogurt
150 gr di olio di semi di girasole
130 gr di cioccolato fondente
100 gr di frumina
1 fialetta aroma all'arancia
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
4 uova

Preparazione
Preriscaldate il forno a 190°C.
Setacciate la frumina, il lievito e la farina e mescolate bene.
Tritate il cioccolato.
Sbattete a schiuma le uova, aggiungendo zucchero a velo, sale  fino ad ottenere un' impasto cremoso.
Aggiungete yogurt, olio, farina, lievito, frumina, aroma e cioccolato.
Versare l'impasto in una tortiera imburrata o infarinata come da vostra abitudine.
Cuocete nella parte inferiore del forno per 55 minuti.
Lasciate raffreddare e a piacimento spolverizzate con zucchero a velo.

Ingredienti
200 gr di cioccolato
200 gr di zucchero
100 gr di burro
4 uova
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di fecola
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Sciogliete burro a temperatura ambiente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Separate gli albumi dai tuorli.
Montate gli albumi a neve.
in una terrina setacciate la farina, la fecola ed unite tutti gli ingredienti cioccolato, burro, tuorli, zucchero ed un pizzico di sale ed iniziate ad impastare il tutto, mescolate bene.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente.
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l'impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno
Versate l'impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 180° C per 50 minuti.
Trascorsi 35 minuti controllate la torta.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.

Normalemente le uova hanno una scadenza di 28 giorni.
E ' meglio sempre tenere le uova i frigorifero, meglio evitare sbalzi di temperatura.
Avete in casa delle uova, ma non sapete quando scadono e quindi se sono ancora buone? Riempite un recipiente grande poco più di una scodella, riempitelo di acqua fino al bordo, immergete l 'uovo, se uovo rimarrà sul fondo è buono, se galleggia è da buttare. Perchè funzioni l'acqua deve ricoprire l'uovo di almeno 3 cm.

Ingredienti
250 gr di zucchero a velo
250 gr di burro
200 gr di zucchero
200 gr di farina bianca
200 gr di frumina
4 uova
1 fialetta di aroma al limone
1 pizzico di sale
2 limoni
1 busta di lietivo

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
In una terrina unite tutti gli ingredienti burro, uova, aroma, sale, zucchero, la scorza grattuggiata di un limone.
Setacciate la farina e la frumina aggiungetele all'impasto, a cucchiaiate, alternandole a 3 cucchiai di succo di limone e aggiungere il lievito setacciato .
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l'impasto nella teglia.
Cuocete nella parte inferiore del forno per 55 minuti.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Preparate la glassa per la copertura mescolando lo zucchero a velo setacciato con 4 cucchiai di succo di limone.
Quando la torta si sarà raffreddata ricopritela con la glassa.

Varianti
Ricoprite la torta con zucchero a velo anzichè con la glassa.
Guarnite con limoni canditi

Ingredienti 
200 gr di zucchero
250 cl di panna
120 gr di farina bianca 
90 gr di burro
80 gr di cacao 
3 uova 
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale 
1 bustina zucchero vanigliato 

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C. 
Separate gli albumi dai tuorli. 
In una terrina setacciate la farina, il cacao, unite gli altri ingredienti vanillina, burro, tuorli d'uovo, panna, zucchero ed un pizzico di sale ed impastate bene. 
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente. 
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l'impasto omogeneo e cremoso. 
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno
Cuocete in forno a 180° C per 50 minuti. 
Trascorsi 35 minuti controllate la torta. 
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.

Ingredienti
250 gr di zucchero a velo
250 gr di burro
200 gr di zucchero
200 gr di farina bianca
200 gr di frumina
4 uova
1 fialetta di aroma al limone
1 pizzico di sale
2 limoni
1 busta di lietivo

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
In una terrina unite tutti gli ingredienti burro, uova, aroma, sale, zucchero, la scorza grattuggiata di un limone.
Setacciate la farina e la frumina aggiungetele all'impasto, a cucchiaiate, alternandole a 3 cucchiai di succo di limone e aggiungere il lievito setacciato .
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l'impasto nella teglia.
Cuocete nella parte inferiore del forno per 55 minuti.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Preparate la glassa per la copertura mescolando lo zucchero a velo setacciato con 4 cucchiai di succo di limone.
Quando la torta si sarà raffreddata ricopritela con la glassa.

Varianti
Ricoprite la torta con zucchero a velo anzichè con la glassa.
Guarnite con limoni canditi