Tortini di carote – Sharon

Ingredienti
1 kg di carote
100 gr di parmigiano
60 gr di burro
2 uova
sale
cipolla
pangrattato
panna 1 confezione o latte.

Preparazione
Mondate le carote, lessatele per 20 minuti,soffriggete in una padella con il burro la cipolla, mettete le carote nel mixer con latte o panna parmigiano e mollica e i rossi d’uovo se si vuol dare una consistenza più duretta a parte montate i bianchi e metteteli alla fine prima di mandarli forno metteteli in un sac a posche e mettere la carta da forno nella teglia dei muffins oppure usare i pirottini della domopack. Mandare in cottura a 180° per 20 minuti.