Totani in umido di Clementina Piccolo

Ingredienti
8 totani/calamari
1 piatto fondo di pane ( il pane deve essere morbido e fluido non secco )
aglio
uova
prezzemolo
formaggio
5 pomodori pomodori
sale QB
olio extra vergine

Preparazione
Tagliate i ciuffi in pezzi piccolissimi.
In una ciotola unite i ciuffi il pane, aglio, uova, prezzemolo,formaggio e sale mettete il tutto in una sacca senza beccuccio e riempite i totani/calamari , un consiglio non riempiteli tanto, anzi deve sembrare vuoto perché si gonfiano e fuoriesce tutto chiudete i totani con uno stuzzicadenti
Soffriggete in olio extra vergine , aggiungete i pomodori, i totani/calamari e  terminate la cottura
Servite e impiattate

#totani
#Calamari

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