Archivio tag: triglie ricette

Triglie al sugo – Cristiano

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Ingredienti
1 kg di Triglie
1 cipolla piccola
2 spicchi di aglio
pepe
sale
1 bicchiere di vino
1 vasetto di polpa di pomodoro
1 cucchiaino di pate di acciughe

Preparazione
Preparate un sofritto con la cipolla cipolla, aglio e un cucchiaino di patè di acciughe bagnato con del vino bianco. Quando la cipolla sarà appassita  aggiungete la  polpa di pomodoro, appena raggiunto il bollore, adagiatevi le trigle e cuocete per una decina di minuti

“Accompagnate il tutto con delle bruschette.”Cristiano

Tagliatelle ai filetti di triglia – Alessandro web

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Ingredienti
500 gr di Tagliatelle
300 gr di filetti di triglia
1 mazzetto di finocchietti selvatici
1 cucchiaio di pinoli
2 scalogni
1 cucchiaio di uva passa
Olio extravergine di oliva
Sale
pepe

Preparazione
Scottate in una capace pentola i finocchietti in acqua bollente salata. Lessateli per 3 minuti circa quindi levateli con un mestolo traforato. Lasciateli intiepidire e tagliateli grossolanamente in pezzi irregolari. Immergete l’uvetta in acqua calda all’interno di una ciotola, quando si sarà gonfiata sgocciolatela. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in 4 cucchiai di olio. Vi unirete poi i pinoli, l’uvetta, i finocchietti e i filetti di triglia tagliati a losanghe. Regolate di sale e pepe a piacere e fate insaporire per una decina di minuti a fiamma dolce. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua cui avrete aggiunto il sale al bollore. Scolatele al dente e conditele con la salsa preparata. Servite subito

Spaghetti con triglie e zucchine

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Ingredienti
80 gr di spaghetti
400 gr di triglie
2/3 zucchine piccole
1 spicchio di aglio
1 cipolla
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione
Tagliate le zucchine.
Tagliate la cipolla.
In padella in olio rosolate aglio e cipolle, aggiungete le triglie, sfilettate e diliscate,aggiungete le zucchine
Cuocete la pasta in abbondante acqua,scolatela e conditela con il sugo,a crudo aggiungete olio e prezzemolo

Filetti di triglie con capperi, olive e pomodorini

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Ingredienti
800 gr  filetti di triglie
capperi
olive snocciolate
10 pomodorini
sale
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
farina

Preparazione
Tagliate i pomodorini in 2.
Tagliate le olive.
Tritate il prezzemolo.
Infarinate i filetti.
Saltate in padella in olio il pesce, una volta pronti, toglieteli dalla padella e nella stessa padella mettete olio, pomodori, capperi ed olive e cuocete il tutto per alcuni minuti,  aggiungete le triglie fatele insaporire solo per alcuni minuti e servite.
A piatto ultimato spolverizzate con il prezzemolo.