RICETTE DI CASA

Da lunedì 23 novembre 2009 a sabato 6 febbraio

Poligny (4600 abitanti circa, sito nel dipartimento del Jura, nella regione della Francia Contea) è considerato il centro enogastronomico tra i più importanti del Jura, perché si distingue nel territorio soprattutto, in ambito vitivinicolo per la coltivazione e produzione di eccellenti Chardonnay (oltre che Pinot nero e i vitigni autoctoni Poulsard, Trousseau e Savagnin), ma la sua vocazione è per il “Comté”, considerata perciò la capitale del formaggio della contea, famoso in tutta la Francia (e non solo) di latte crudo a pasta pressata.