RICETTE DI CASA

"Questa preparazione vi sorprenderà per il gusto e per gli abbinamenti che ho “osato”  la prima sensazione che vi accoglierà sarà la freschezza delle fettine di pera che verranno avvolte dalla cremosità del formaggio, ingentilito dalla marmellata di pere allo zenzero che verrà a sua volta contrastata dal deciso gusto del cioccolato fondente venezuelano, insomma, una serie di sensazioni che spero vi sorprenderà come ha sorpreso me. Il cioccolato è una delle mie passioni e la varietà che ho scelto per questa preparazione è un cioccolato fondente al 100% monovarietà preparato solo con cacao criollo proveniente dal Venezuela; questo tipo di cioccolato ha un gusto amaro ed intenso e si sposa molto bene con la ricetta che ho preparato. Lo acquisto da un mastro cioccolataio di Pisa (ma di origini olandesi) che una volta l’anno partecipa ad una manifestazione di artigianato che si svolge in un borgo tra le prealpi trevigiane. Ho avuto il piacere di partecipare ad una sua “lezione sul cioccolato” e ne sono rimasta affascinata…..con questa ricetta partecipo al contest “cioccolato…che passione!” che blog di cucina ha organizzato assieme ai cioccolatieri artigiani Fratelli Gardini. " Lo scrigno delle bontà

Ingredienti
4 fette di pane bianco tostato
1/2 pera abate
4 cucchiaini di marmellata di pere allo zenzero
3 cucchiai di gorgonzola dolce con mascarpone
1 cucchiaio di mascarpone
cioccolato fondente amaro al 100%

Ingredienti
patè d'oliva
gorgonzola
tartine

Una crema davvero fresca e sfiziosa

Ingredienti
pane per tramezzini
200 gr di ricotta
200 gr di tonno
sale
1 cucchiaio di prezzemolo

Ingredienti
salsa rosa
2 gamberetti per ogni tramezzino
4 fette di pancarrè

Ingredienti
120 gr di gorgonzola dolce
olive verdi e/o nere snocciolate
4 fette di pancarrè

Ingredienti
400 gr di prosciutto cotto
2 cucchiai di cognac
paprica
100 gr di crema di latte
50 gr di burro
besciamella (200 gr di latte - 25 gr di burro - 1 cucchiaio di farina)

Ingredienti
pane bianco per tramezzini
salmone affumicato
capperi sotto sale
maionese

Ingredienti
pane bianco per tramezzini
foglie di insalata
maionese
fette di fiocco di speck
pomodorini ciliegina

Ingredienti
pane bianco per tramezzini
foglie di insalata
maionese
fette di salmone affumicato