Sugo cacio e pepe

Ingredienti
250 gr di pecorino romano
pepe nero
sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Grattuggiate il pecorino.
In un recipiente unite pecorino, pepe, olio e qualche cucchiaio di acqua, mescolate fino a raggiungere una crema densa.
Potete spolverizzare il piatto con altro pecorino e/o a piacimento con altro pepe.

Varianti a piacimento

• Incrementate la dose del pecorino.

• Aggiungete una noce di burro.
• Sostituite il pepe con la noce moscata.