Giardiniera – Luisa

Ingredienti
500 gr di fagiolini
300 gr di cipolle piccole
400 gr di carote
500 gr di sedano
500 gr di cavolfiore
350 gr di peperoni
300 gr di olio
4 cucchiai di zucchero
1 litro di aceto
2 cucchiai di sale fino

Preparazione
Le quantità delle verdure sopra citate si intendono pesate solo dopo averle pulite.
Pulire la verdura e fatela asciugare.
Mettete in una pentola a freddo sale, aceto, zucchero, olio, fagiolini, sedano, carote e fate bollire per 30 minuti ,poi aggiungete le cipolle e fate bollire per 5 minuti, aggiungete i peperoni e fate bollire per 5 minuti.
Fate bollire per 20 minuti dopo aggiungete il cavolfiore.
Spegnete e fate raffreddare.
Mettete nei vasi.