Spaghetti alla bottarga

Ingredienti
500 gr di spaghetti
100 gr di bottarga
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione
Tritate aglio e prezzemolo.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, attenzione alle dosi del sale, la bottarga è già un po’salata.
In un tegame in un filo d’acqua stemperate la bottarga, aggiungete il trito di aglio e prezzemolo e lasciate cuocere qualche minuto.
Scolate la pasta qualche minuto prima e saltatele in padella con la bottarga,aggiungete il prezzemolo lasciate riposare 2 minuti e servite.

Spaghetti alla bottargaultima modifica: 2009-06-25T14:05:00+02:00da eleoma
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