Lingua di maiale all’aceto basamico

Ingredienti
2 lingue di maiale
2 cipolle
1 spicchio di aglio
1 gambo di sedano
alloro
bacche di ginepro
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico

Preparazione
Bollite la lingua in una pentola con abbondante acqua salata cipolla, aglio sedano, bacche di ginepro ed alloro.
A cottura ultimata toglietela dal fuoco.
Quando è ancora calda spellatela.
Tagliate la lingua a fette.
In una padella in olio soffriggete una cipolla, raggiunta la doratura aggiungete la carne con mezzo bicchere di aceto baldamico, lasciate sfumare e servite calda.