Melanzane

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C
Lavate le melanzane e mettetele intere in forno, posizionatele sulla griglia, cucinatele a 180 °C. irandole ogni tanto, in modo che si cuociano da entrambi i lati.
I tempi di cottura variano a seconda della grandezza  dopo 10 minuti date una controllatina.
Quando saranno cotte toglietele dal forno, levate la pelle e condite la polpa rimasta con olio extra vergine di oliva, sale e pepe e foglie di basilico.
Lasciatele riposare per 5/6 ore in frigorifero.