L’uso della Barriques – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

L’uso della barriques era regolato in Francia da una legge speciale già nel 1866. Era stata costruita in primo luogo per la sua facile trasportabilità (era molto difficile far rotolare le grossi botti), poi ci si accorse che lasciandoci il vino per alcuni mesi, questo acquistava sapori ed aromi gradevoli rilsciati dal legno stesso. I primi ad usare le barriques oltre i confini Francesi, furono i Californiani.

In Italia la prima Barriques ufficiale venne utilizzata nel 1968 da Mario Incisa della Rocchetta , che a Bolgheri con la collaborazione dell’Enologo Gacomo Tachis realizzò il Sassicaia.

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