Che vini abbinare ai vostri primi piatti – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

Con i primi piatti, cioè, minestre in brodo, minestroni di verdura, pastasciutte e risotti conditi con salse a base di pesce, zuppe di pesce e brodetto, si servono vini bianchi secchi aromatici o rosati; per le pastasciutte, risotti, lasagne e ravioli con salse a base di carne, fegatini o salsicce, vanno bene i vini rosati o rossi leggeri.

Vini Bianchi con profumo tenace, tipo Sauvignon, Ribolla Gialla, Coda di Volpe, Inzolia Siciliana, per i Rosati, nonostante ne esistono di buoni in Tutta Italia, io prediligo sempre quelli del Salento

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