I Migliori abbinamenti per i secondi piatti – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

Per le uova calde e omelettes, è bene scegliere vini bianchi secchi o rosati.
Il pesce in bianco, bollito, con salse leggere, è compagno di vini bianchi secchi dal profumo tenace.

I bianchi e rosati devono essere versati quando si servono piatti di mezzo e arrosti, carni bianche; i vini rossi robusti con grigliate miste di fegatelli, rognoncini, agnello, capretto, montone.

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