Tagliolini con pesce spada

Ingredienti
600 gr di tagliolini
5 tranci di pesce spada
500 g di pomodori maturi
25 g di capperi sotto sale
1 bicchiere di vino bianco fermo secco
1 cipolla
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Pelate e tagliate la cipolla.
Risciaquatemolto bene i capperi.
Lavate i pomodori e apiacimento pelateli e eliminate  i semi (io non lo faccio)
Lavate e tritate il prezzemolo
Tagliate il pesce spada a pezzi.
Rosolate in olio la cipolla e l’aglio (che poi toglierete) appena si sarà dorata la cipolla, aggiungete il pesce rosolatelo per qualche minuto e poi aggiungete il vino e cuocete quando si sarà evaporato il vino aggiungete i pomodori ed i capperi , salate e pepate e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti.
Bollite la pasta e acottura ultimata aggiungetela al pesce condite con olio extra vergine di oliva e prezzemolo.
Decorate il piatto con foglie di prezzemolo e caperi.

Tagliolini con pesce spadaultima modifica: 2009-07-17T14:08:00+02:00da eleoma
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