Risotto con gli asparagi – Luisa

Ingredienti
500 gr di riso
30 asparagi
burro
parmigiano reggiano
brodo
1 cipolla
sale

Preparazione
Lavate gli asparagi:
Separate i gambi dalle punte.
Tagliate i gambi in pezzi piccoli.
Soffriggetenel burro la cipolla, raggiunta la doratura aggiungete gli asparagi ed il riso, continuate la cottura e all’occorrenza aggiungete  il brodo, solo  a cottura quasi ultimata aggiungete le punte degli asparagi.
A cottura ultimata mantegate con burro e parmigiano.

Risotto con gli asparagi – Luisaultima modifica: 2009-07-20T12:42:57+02:00da eleoma
Reposta per primo quest’articolo

Lascia un commento