Ingredienti
320 gr farina
100 gr di fecola
2 uova
100 gr di burro
190 gr di zucchero
1 limone
2 cucchiai di rum
1 pizzico di sale
20 gr di granella di zucchero (solo per guarnire)
1 bustina di lievito
Preparazione
Accendete il forno a 175° C.
Grattuggiate la buccia del limone.
In una terrina mescolate insieme il sale, la fecola, lo zucchero, il sale, le uova ed il burro tagliato a pezzi.
Mescolate e unite il rum e la buccia di limone.
Aggiungete il lievito come ultimo ingrediente mescolando molto bene l’impasto.
Impastate bene e date al composto una forma ad esse da mettere sulla piastra del forno precedentemente imburrata.
Spennellate la superficie con albume d’uovo e guarnite con granella di zucchero.
Cuocete in forno 35-40 minuti.
Mettere in forno già caldo e aprirlo solo a fine scottura