Come si ottiene il vino – Gabriele Bacciottini – Italiana sommelier

Il vino nasce dalla Fermentazione alcolica dell’uva. Questo processo non è altro che la trasformazione, ad opera dei lieviti e degli zuccheri presenti nel mosto in alcool etilico, anidride carbonica ed energia.

Se a tutto questo aggiungiamo una giusta selezione del vitigno in quel particolare territorio, una buona esposizione della vigna ai raggi del sole ed un’ accurata potatura riusciamo sicuramente ad ottenere un vino di qualità.

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