Ingredienti
500 gr di carne trita
150 gr di parmigiano reggiano
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
5 uova
3/4 fette di pancarrè (o pane raffermo bagnato)
olio
foglie di limone 2 foglie per polpetta
sale
pepe
1 limone non trattato
Preparazioone
Grattuggiate la buccia del limone.
Sbriciolate le fette di pancarrè.
Impastate bene, fate delle polpette non più spesse di un centimetro mettetele tra 2 foglie di limone (a mo’ di panino).
Mettetele sulla griglia e cuocete girandole fino a che non si saranno cotte.
La foglia di limone si brucerà un po’ rilasciando il profumo di limone.
Se non avete le foglie di limone oppure se non avete la griglia, mettetele in una padella, scaldate la padella quando la padella si sarà scaldata, abbassate la fiamma, mettete la carta forno, aggiungete le polpette e cuocete, ovviamente non avranno lo stesso profumo.