I Sommelier nella Storia – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

All’epoca degli antichi Romani, l’Italia era conosciuta come “Enotria” cioè la terra del vino.
Vista l’importanza di questa bevanda si diffuse già da oll’ora l’arte del Sommelier.

Si chiamavano “ARBITER” ed avevano il compito di scegliere e preparare il vino per i banchetti Romani. Spesso vi aggiungevano acqua, spezie o miele per correggerne il sapore ed adattarlo meglio al banchetto.

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