Spuma di mascarpone e zenzero – Giuseppe

Ingredienti
500 gr di mascarpone
8 cucchiai di zucchero
biscotti (meglio se allo zenzero)
4 uova
zenzero

Preparazione
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina unite i tuorli, lo zucchero ed il mascarpone, mescolate bene fino ad ottenere una crema.
Montate gli albumi a neve.
Unite gli albumi al composto e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Preparate le vostre coppette mettete sotto come base della coppetta un biscotto allo zenzero, riempite la coppetta con la crema, decorate con qualche pezzo di biscotto e spolverizzate con zenzero (attenzione non eccedete) e zucchero a velo