Spaghetti con fagiolini di Mascali – Nerina

Questa ricetta richiede i fagioini di Mascali piccoli fagiolini che si trovano nella zona del catanese, si mangiano con tutta la buccia (in quantio piccoli e morbidi) quando sono maturi si elimina la buccia e si mangiano solo i fagiolini (bianchi con l’occhio nero)

Ingredienti
500 gr di fagiolini di Mascali
500 gr di spaghetti
750 ml di passata di pomodoro fatta in casa
sale
pepe
peperoncino a piacere
ricotta infornata o salata grattuggiata
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva