Il succo dell’uva – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

Il succo dell’uva, sia di quelle bianche sia di quelle rosse, ha un colore giallo verde, pertanto se si evita completamente la macerazione delle bucce nel mosto, è possibile ottenere vini bianchi da uve rosse, come nel caso di molti spumanti metodo classico prodotti con Pinot Nero.

Il succo dell’uva – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelierultima modifica: 2009-09-01T08:00:00+02:00da eleoma
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