Pasta e fagioli – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

Pasta e fagioli, in Toscana, è il cavallo di battaglia di tanti appassionati della cucina tradizionale ed ognuno giura sulla bontà della propria ricetta che gli è stata tramandata dai nonni.
Proviamo a darne una delle tante.

Ingredienti
1 Kg fagioli cannellini lessati
2 fette rigatino
1 fetta pancetta affumicata
1 cipolla piccola
4 pomodori pelati
1 cucchiaio di conserva
3 spicchi d’aglio
200 gr pasta corta
1/4 olio d’oliva