Salice DOC – Apollonio Casa Vinicola

Produzione regionale: Salice, Veglie, Guagnano, San Pancrazio, San Donaci (Puglia)
Terreno: Calcareo – Argilloso
Coltivazione: Alberello
Varietà uve utilizzate: 80% Negramaro 10% Malvasia Nera di Lecce  10% Malvasia Nera di Brindisi
Clima: Inverni miti con primavere ed estati secche
Vendemmia: Manuale a completa maturazione del grappolo
Vinificazione: Fermentazione tradizionale di 30 – 45 giorni dal mosto a temperatura controllata
Affinamento: 6 mesi in botti di rovere francesi e russe e 6 mesi in bottiglia
Colore: Rosso rubino