Pinci o Pici – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

E’ un’ antico piatto che esprime tutta la sua origine contadina, nasce tra le province di Siena ed Arezzo ma dopo, si estende in tutta la Toscana.
La sua semplicità di piatto, la esprime anche nell’originario condimento che erano del semplici briciole di pane raffermo, saltate nell’olio e poi condite con il formaggio grattugiato.
Quando il contadino migliorerà la sua condizione economica, utilizzerà condimenti più saporiti.

Ingredienti
600 gr farina bianca
250 gr pangrattato
olio d’oliva
pepe nero
sale

Pinci o Pici – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelierultima modifica: 2009-09-09T14:00:00+02:00da eleoma
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