Il lardo di Colonnata era l’alimento essenziale per i cavatori del marmo. Due fette di pane con in mezzo una fetta di un paio di millimetri di spessore ritagliata a riquadri ( per evitare che tutta la fetta rimanesse tra i denti e il pane vuoto) E d’estate anche due fette di pomodoro
Archivio mensile:settembre 2009
Rosbif di vitello – Mara
Zuppa di asparagi
Forchetta – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier
E’ il diminutivo di forca, arnese utilizzato dai contadini per trasportare il foraggio e la paglia.
Inventata a Napoli alla corte di Re Ferdinando II°, da Gennaro Spadaccini, intorno al 1700.
Sugo di funghi – Luisa
Branzino al cartoccio
Crema di asparagi
Le degustazioni “al Viuzzo” Firenze (FI)
Giovedì 1 ottobre 2009
Enoteca Bonatti
Indirizzo:
via Gioberti 66R
Firenze (FI)
Telefono 055660050
info@enotecabonatti.it
Ciambelline di patate – Eliana
Duchesse (Duchessa)- Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier
Non vi è riferimento a titoli nobiliari, bensì ad un tessuto di seta rasata così chiamata. Chiaramente il riferimento è alla sensazione morbida e vellutata che si percepisce gustando queste patate.
Trenette – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier
Tipica pasta genovese che accompagna il pesto il cui nome deriva dalla sua forma lunga e schiacciata come una stringa che in genovese si chiama trena.
Fiera di Grottaglie (TA) – Suggerito da Spina Sottoli & Sottaceti
Gustus – Mergozzo (VB)
Sabato 26 settembre 2009
8°edizione
Dalle 16.00 alle 23.00 presso le vie del Borgo Storico
Organizzatore Azienda vitivinicola Antico Borgo dei Cavalli
Per informazioni Telefono 0323800935
mergozzo@distrettolaghi.it
Un “viaggio” all’interno dei sapori tipici del Piemonte con assaggi dei prodotti enogastronomici del Verbano Cusio Ossola e Novarese, accompagnati da degustazioni di vini della zona.
All’inizio e alla fine del percorso che si articola tra le viuzze del centro storico, tra case di pietra ed anfratti molto caratteristici.
Un trenino a motore molto caratteristico, colorato e chiassoso, offre servizio navetta da e per i parcheggi nelle aree circostanti la manifestazione.
I banchi di degustazione offrono una grande varietà di prodotti. di seguito una breve carrellata delle bontà proposte divise per categoria.
Viaggio eno-gastronomico dai produttori di passiti austriaci
Da venerdì 9 ottobre a domenica 11 ottobre 2009
L’accademia della Muffa Nobile già organizzatrice del Concorso Internazionale Vini Passiti organizza un viaggio nel Burgenland Austriaco.
Il viaggio proposto porterà nel Burgenland, zona con forte vocazione vitivinicola, e a Vienna, probabilmente l’unica vera capitale con una significativa produzione di vini. La Regione Burgenland confina con l’Ungheria e dà origine a vini particolarissimi come ’Eiswein e passiti a base di muffa nobile quali Beerenauslese (BA) e Trockenbeerenauslese (TBA).
Ciaramicola – Mara
Dolce tradizionale umbro. E’ una ciambella rosa con sopra la glassa…buonissimooo. Mara
Ingredienti
2 uova (1 albume e 2 tuorli)
150 gr di zucchero
1/2 tazza di alchermes
1/2 tazza di latte
50 gr di burro
300 gr di farina oo
1 limone grattugiato
1/2 kg di cartina lievitante pane angeli (di solito uso io vanigliata).
Lasagne verdi con ricotta e spinaci – Giuseppe G.
Sapori autunnali: funghi, castagne e zucca – Milano (MI)
Martedì 29 settembre 2009
Bistrot del Binari
Via Tortona, 3
Milano (MI)
Telefono 3397242130
info@medagliani.com
Tagliatelle porcini e tartufo – Tartufi Idea
Sagra dell’uva – Cupramontana (AN)
Luna d’Autunno – Avellino (AV)
Sabato 26 settembre 2009
Organizzatore Comune di Avellino
Appuntamento con tanti microeventi: musica, arte, gastronomia, animazione per bambini.
Per informazioni telefono: 0825200281
Luna d’autunno è l’evento organizzato dall’assessorato al commercio del Comune di Avellino per stimolare lo shopping in città.
La manifestazione si terrà, a partire dalle ore 18.00, sabato 26 settembre lungo le più importanti strade cittadine.