Risotto di mare “caldoso” (all’onda) – Raffaella

Ricetta spagnola. Raffaella

Ingredienti

Per il brodo
1 cipolla
teste e pelle di gamberi circa 20 gamberetti
1 merluzzo
1 carota
1 peperone verde
1 pomodoro maturo
2 foglie di alloro
sale quanto basta
olio extravergine

Per il risotto
2 bicchieri da 275 gr di riso
8 bicchieri di brodo di pesce + ½ da aggiungere alla fine
20 gamberetti
1 carota
1 seppia piccola
cozze  e vongole quanto basta a piacere ( esempio 10 e 10)