Ingredienti
16 fette di tonno fresco tagliate sottili
400 gr di melanzane a cubetti
100 gr di ciuffi di calamari
50 gr di gamberetti
pane grattugiato
½ spicchio d’aglio tritato
origano
sale
pepe
vino bianco secco
olio extravergine
prezzemolo
Preparazione
In una padella rosolate con poco olio i ciuffi, gamberi, l’aglio, prezzemolo poi sfumate con il vino a cottura ultimata salate e pepate a piacere. Prendete le fette di tonno e riempitele con un cucchiaio di ripieno arrotolatele su se stesse adagiatele su un foglio di carta da forno e cucinate in forno per circa 15 minuti ( si possono anche cucinare alla griglia ). Nel frattempo cucinate le melanzane in una padella con poco olio salate e ad cottura ultimata adagiatele nei piatti di servizio e completate il piatto disponendo su di esse gli involtini di tonno come nella foto.