Preparazione di riso a grana lunga (da utilizzare la qualità Basmati o Patna), cotto con poca acqua e rifinito in forno, si che si sgrani facilmente. Nasce, probabilmente, in Persia è adatto ad accompagnare piatti a base di carne, pesce, …. molto in uso in Turchia e in tutto il Medio Oriente
Riso pilaf – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelierultima modifica: 2009-12-17T13:25:00+01:00da
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