Ingredienti
800 gr baccalà già ammollato
farina
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Passate i filetti di baccalà nella farina.
In una padella in un filo di olio, rosolate alcuni minuti il baccalà, a fiamma alta, abbassate la fiamma, mettete il coperchio e terminate la cottura del pesce.
Baccalà in padellaultima modifica: 2010-01-02T16:28:00+01:00da
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Perche’ mettere il coperchio? Secondo me e’ una cosa inutile e controproducente, perche’ cosi’ facendo si forma la condensa del vapore che cadendo nella padella fa schizzare l’olio.