Involtini di pesce spada – Nerina

Ingredienti
500 gr di pesce spada tagliato a fette sottili
pangrattato
prezzemolo
olio extra vergine
sale
aglio

Preparazione
Tritate aglio e prezzemolo.
Unite olio, aglio e prezzemolo, passate le fettine di pesce spada con questo composto, passate le fettine nel pangrattato (ammorbidite il pangrattato con un po’ di olio o brodo di pesce) arrotolatele, infilateli uno alla volta nello “steccone spiedo”
Cuoceteli sulla griglia accompagnateli con del salmoriglio