La pasta secca arriva in Italia, intorno al XII secolo in quel di Genova, probabilmente dal bacino del mediterraneo e quasi sicuramente dagli arabi, in quanto in Sicilia la pasta si chiama Tria che in arabo significa Torchio.
Mentre le tagliatelle, sono descritte da Marco Polo che, racconta d’averle viste fare nell’isola di Giava con la farina dei frutti dell’albero del pane.
Mentre le tagliatelle, sono descritte da Marco Polo che, racconta d’averle viste fare nell’isola di Giava con la farina dei frutti dell’albero del pane.
Le Paste Fresche – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelierultima modifica: 2010-01-20T07:41:00+01:00da
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