Le sensazioni del cibo – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

Le sensazioni che lascia il cibo sulle papille gustative, possono durare pochi secondi, ma anche alcuni minuti, tutto dipende dalla sua struttura . Determinante per la futura scelta del vino, sarà riuscire a misurare la durata delle sensazioni che il cibo lascia sulla lingua, perché per un buon abbinamento cibo e vino dovranno, in armonia, dissolversi congiuntamente.

 Italiana Sommelier.