Insalata con moscardini, avocado e champignon

Ingredienti
1 kg di moscardini
1 bicchiere di vino bianco fermo secco
1 avocado
vino bianco fermo secco
300 gr di champignon
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione
Lavate e tagliate i porcini a rondelline sottili.
In una padella in olio rosolate uno spicchio di aglio, eliminate l’aglio, aggiungete i moscardini. sfumate con il vino bianco abbassate la fiamma, mettete il coperchio e cuocete per 20 minuti, aggiungete i funghi e cuoceteli per 10 minuti (non devono cuocere troppo).
Pulite e tagliate l’avocado a cubetti.
In un’ insalatiera unite moscardini all’avocado, condite con olio e sale e servite

Insalata con moscardini, avocado e champignonultima modifica: 2010-05-03T13:45:00+02:00da eleoma
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