Ingredienti per 6 persone
400 gr di savoiardi speciali Di Ciaccio
5 uova
250 gr di zucchero
500 gr di mascarpone
1 bicchierino di marsala
caffè
cacao amaro
Preparazione
Preparate il caffè e fatelo raffreddare. Separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con lo zucchero, aggiungete poi il mascarpone a cucchiaiate e amalgamate bene fino ad ottenere una bella crema omogenea . Mettete il liquore; in una altra ciotola montate a neve gli albumi e incorporateli poi alla crema di mascarpone molto delicatamente per non smontarli. Prendete una teglia e fate degli strati alternati di savoiardi Diciaccio e crema al mascarpone. Dovete terminare con un abbondante strato di crema, spolverizzata con il cacao amaro. Mettete a risposare in frigo per almeno 3 ore.
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