Il Cacciucco – Gabriele Bacciottini – Italiana Sommelier

Sicuramente è un piatto le cui origini si perdono nella notte dei tempie, probabilmente, risale al periodo in cui Livorno era sotto laRepubblica Marinara di Pisa.
L’origine della parola deriva dal turcoKacuki che significa minutaglia ed è anche vero che Pisa hacommercializzato a lungo con i Turchi, da cui si può argomentare che il piatto, almeno in origine, sia pisano

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