Vermicelloni alla carbonara a modo mio – Alberto Bonito

Vermicelloni alla carbonara a modo mio – Alberto Bonito

Ingredienti
200 gr di salame napoletano
500 gr di vermicelloni
olio extra vergine di oliva
5 uova
pecorino romano
pepe macinato fresco.

Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Tagliate il salame a fiammiferi.
In padella in olio soffriggete il salame, cuocetelo solo per alcuni minuti, non troppo altrimenti se se cuoce troppo il salame si indurisce , insieme cuocete le uova ad occhio di bue
Scolate grossolanamente i vermicelloni, saltateli in apdella con uova e salame
Impiattate e cospargete con il pecorino e il pepe.