Linguine al sugo di coccio -Alberto Bonito

“A Napoli li chiamiamo Cocci, in altri posti Gallinelle ecc.ecc.”Alberto

Ingredienti
Gallinella o “Coccio
pomodorini
olio extra aglio
sale
prezzemolo
Linguine e/o Vermicelli, Spaghetti, Mezzi Paccheri ecc.ecc.

Preparazione
Soffriggete l’aglio, toglietelo, aggiungete i pomodorini e portateli a cottura, aggiustate di sale, mettete il pesce, incoperchiate e lasciate cuocere. Il pesce è cotto quando gli occhi diventano due palline bianche. Lessate la pasta condite, saltate in padella impiattate e cospargete di prezzemolo.