Fiori di zucchina ripieni di mozzarella ed acciughe – La conigliera pizzeria

Ingredienti
10 fiori di zucchina
2 mozzarelle
1 vasetto di acciughe

Per la pastella
3 cucchiai di farina bianca
sale
birra
Olio di semi per friggere

Preparazione
Lavate i fiori di zucca, eliminate il pistillo centrale, taglioate la mozzarelle a strisce non troppo sottili ed inseritela nel fiore con un  filetto di acciughe, continuate  il procedimento
Nel frattempo impastate la pastella e fatela riposare almeno 10 minuti, immergete i fiori tenedoli chiusi dalla’alto friggeteli in olio di semi ben caldo