Panna cotta – Angelamaria

Ingredienti per 6 persone
800 ml di panna
200 ml di latte
100 gr di zucchero
15 gr di colla di pesce
una stecca di vaniglia

Preparazione
In una pentola sciogliete lo zucchero nella panna a fuoco moderato. Profumate con la vaniglia. Ammorbidite, intanto, per 5 minuti la colla di pesce in acqua fresca. Recuperate la vaniglia, aggiungete alla panna il latte fresco e la colla di pesce ben strizzata. Avete due opzioni: versare il tutto in uno stampo umido a ciambella di circa un litro di capacità, oppure in 6 stampini individuali. La panna cotta può essere servita con una salsa a base di frutta fresca – che ne esalta la delicatezza – oppure di cioccolato fondente o caramello. L’abbinamento ideale è con un vino spumante dolce.