Cupola di ziti alla salsa indiana – Sharon Zanghì

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Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 “Primi piatti regionali” ricette classiche o rivisitate
Regione di provenienza: Sicilia

“Ricetta classica siciliana rivisitata. “Sharon

Ingredienti

500 gr di ziti
sale
1 sedano
1 carota
1 cipolla
1/2 mela verde
1 finocchio fresco
olio/burro
1 litro di latte
dado di pollo per il brodo (1 cucchiaio)
1 pizzico di zafferano
2 rossi d’uovo
vino bianco
2 confezioni di panna da cucina
3 cucchiai di farina 00
Un pizzico di curry
sale
pepe
500 gr di tritato di pollo
1 litro di brodo di pollo

Preparazione
Preparate la salsa
Tritate sedano, carota e cipolla.
Tritatele il pollo
Il tritato di pollo va messo a marinare nel vino bianco finchè non cambia colore
Soffriggete la cipolla, il sedano e la carota con l’olio, aggiungete il pollo, la mela ed il finocchio e sfumate con il vino.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti, mettendo i due rossi d’uovo alla fine quando la salsa si sarà raffreddata. Se occorre preparate il brodo di pollo il giorno prima con ritagli di pollo.
Bollite gli ziti al dente
Attorcigliate gli ziti con il burro e formate una cupola su una teglia
Mettete la salsa all’indiana in forno per 10 /15 minuti.

Cupola di ziti alla salsa indiana – Sharon Zanghìultima modifica: 2010-07-14T07:42:00+02:00da eleoma
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9 pensieri su “Cupola di ziti alla salsa indiana – Sharon Zanghì

  1. Mela, zafferano,curry, carote, finocchio fresco…Anche se non mangio carne, questi saporo freschi ,profumi e colori mi attirano e poi mi fa piacere sempr ei piatti che offrano i sapori misti di diverse culture…. e quindi vorrei imparare a cucinarlo per amici sicurmante. voto: 8

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