Tubetti con zucchine,fiori, cacio e uova – Alberto Bonito

Ingredienti
tubetti
zucchine
fiori di zucchine
cipolla
maggiorana
olio extra vergine
dado
pecorino romano
uovo
pepe (facoltativo)

Preparazione
Mettete in poca acqua l’olio, il dado, le cipolle tagliate a dadini e fatele cuocere per una diecina di minuti, aggiungete lre zucchine e i fiori tagliati a pezzettini, portate a cottura ed aggiungete i tubetti regolandosi sempre con poca acqua perchè non devono risultare brodosi, a cottura quasi ultimata, aggiungete una noce di burro e l’uovo sbattuto insieme al pecorino mantecate il tutto per pochi minuti. Impiattate a piacere e servite