Acciughe al limone – Margherita

Ingredienti
300 gr di acciughine bianche
2 limoni grossi
prezzemolo
origano
olio di oliva
sale

Preparazione
Pulite le acciughe aprendole, con le mani, dalla parte della pancia ed eliminate la testa e la lisca,lavatele e asciugate con un canovaccio.
Mettete i filetti in una vaschetta sale e lasciateli in fusione con abbondante limone, per circa 8 ore,tenendole in frigo.
Passato il tempo scolate via il succo,mettete un po’ di acqua e scolatela via,quindi asciugate con delicatezza.Sistemate in un recipiente e coprite con prezzemolo tritato,origano e olio.

“E’ un ottimo antipasto che si conserva in frigo per diversi giorni. “Margherita