Banana farcita con riso al cocco – Margherita

Ingredienti
4 banane
20 cl di latte di cocco
80 gr di riso basmati
il succo di un limone
2 cucchiai di zucchero
zucchero di canna

Preparazione
Fate bollire insieme latte e latte di cocco.Aggiungete un pizzico di sale,il riso e cuocete finchè’ il liquido sia assorbito.Incorporate lo zucchero e mescolate per raffreddare.Togliete una falda dalle bucce di banana e prelevate tutta la polpa.Tagliate a rondelle,irroratela con il succo di limone.Riempite le bucce di banana con il riso e la polpa a rondelle.Spolverizzate con zucchero di canna e servire.