Gamberoni all’ananas – Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi

Ingredienti
4 fette di ananas
16 gamberoni
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale
melassa per guarnire
foglie di sedano per guarnire

Preparazione
In una padella antiaderente ben calda fate glassare da ambo i lati le fette di ananas
Rimuovete dai gamberi il carapece del corpo laciando intatte testa e coda
Scottate i gamberi per pochi minuti in una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva e sfumate con una spruzzata di aceto balsamico salando a piacere
Disponete le fette d’ananas su un piatto con sopra i gamberoni e guarnitecon qualche onda di melassa ed un ciuffo di foglie di sedano

Dr. Antonio Falchi & Barbara Bindi
http://dottoriincucina.blogspot.com/