“Ricetta nata passegiando al mercato. “Matteo
Ingredienti per 3 persone
180 gr di pasta
5 capesante
6 pomodorini
rrucola
ricotta di bufala
cipolla rossa di Tropea
polveredi zenzero
pepe olio d’oliva
mezzo bichiere di vino chardonnay
Preparazione
Fate un sofritto della cipolla tagliata non troppo fine,aggiungete le capesante tagiate a pezzetini e un mezzo bichiere di vino peppate ,aggiungete i pomodorini e e se serve un po d acqua e un po di olio e sfumate il tutto,aggiungete la polvere di zenzero e un cucchiaio da minestra bello colmo di ricotta,mescolate il tutto fin che diventi una sala,aggiungetela ruccola tritata e i garganelli e mezzo bichiere di acqua di cottura e spadellate bene…
“Servite accompagnando con buon chardonnay del Friuli molto fresco”….Matteo