Ravioli con mascarpone e verdure – Antonietta

Ingredienti
500 gr di ravioli
150 gr di funghi secchi
150 gr di zucchine
150 gr di carote
2 scalogni
250 gr di mascarpone
erba cipollina
burro
sale
pepe

Preparazione
Pulite le verdure e tagliate a rondelle, fate un soffritto con il burro e lo scalogno, intanto mettete a bagno i funghi secchi, unite le zucchine e le carote al soffritto e appena rappresi i funghi secchi mettere insieme anche l’erba cipollina cuocere il tutto poi lessare i ravioli appena cotti versarli nel composto e unire anche il mascarpone con un poco di acqua di cottura dei ravioli unire il pepe e girere il tutto.