Olive in salamoia – Margherita

Ingredienti
olive
1 kg. di sale grosso per ogni kg. di olive

Preparazione
Lavate le olive e lasciatele per 40 giorni in un vaso di vetro con il tappo con gomma che chiuda bene, toglietele dall’acqua e sciacquatele e  lasciatele ancora un giorno nell’acqua pulita. Ripetete l’operazione, pesatele e mettet nell’acqua 1 kg. di sale grosso per ogni kg. di olive.L’acqua nel vaso deve ricoprire bene. Chiudete bene il vaso e aspettate un mese prima di mangiarle.In alcune zone della Versilia aggiungono chiodi di garofano e cannella ed alloro per dare sapore alle olive.

Olive in salamoia – Margheritaultima modifica: 2010-10-23T14:39:11+02:00da eleoma
Reposta per primo quest’articolo

Lascia un commento