Risotto di zucca – Marcella

Ingredienti
brodo vegetale
aglio
cipolla
olio extravergine di oliva
riso bianco originario
zucca gialla a cubetti
birra
sale e pepe
rosmarino
burro
formaggio grattugiato.

Preparazione
Fate soffriggere aglio e cipolla tritati in fondo di olio, poi aggiungete la zucca a cubetti, cuocete un pò, aggiungete il riso, sale grosso e pepe. Poi sfumate con birra e cuocete aggiungendo del brodo vegetale caldo fino a cottura del riso. Infine mantecate a fuoco spento con un pezzo di burro, formaggio grattuggiato e rosmarino fresco tritato. E’ ottimo, provatelo